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家庭牛排的腌制方法和做法(多1步就能锁住水分)

100次浏览     发布时间:2025-02-07 07:23:09    

像我这样的传统中式家庭,牛排这种食材一般是不怎么吃的,家里除了烤箱,也没有专门的煎牛排的锅,平时也基本上也不会去买牛排,但有时候特殊情况,比如在超市孩子看见牛排非得要买,或者想调节一下口味随意买了一块,那么究竟该怎么做呢?

家里就有这么一块牛排,已经躺在冰箱里一个星期了,买牛肉的时候,看见有一包包已经腌制好的“早餐牛排”,就是比较薄,比较小,熟起来很快的那种牛排,就顺手买了一块。不过虽然是缩减版的“牛排”,也要认真的把它做的好吃,家里没有专门烤牛排的那种带棱的牛排锅,只有烤箱和平底锅。今天我就给大家分享一下,如何利用这些工具,做出鲜嫩多汁的牛排。

家常牛排

烹饪步骤:

第一步把牛排从包装里取出来,放置在室温里正常回温,轻按牛排中间无硬块即可下一步操作。在牛排表面撒上适量的盐和一层黑胡椒,两面都要撒到。放置5分钟让其入味。

第二步融化黄油煎牛排,把平底锅烧热,最好是不粘锅,50克左右的黄油放入烧出小泡泡,把牛排放入煎,一面煎30秒后翻面,这里用的火跟锅都要比较热,才能迅速的锁住牛排内的水分。不要直接放在烤箱里烤,少这1步做出来的牛排味道就会差很远。

第三步烤盘内铺烘培纸,牛排夹出来放在烤盘上备用,用锅内剩余的黄油小火再煎两只虾搭配,煎熟焦黄即可。

第四步将牛排和虾都放在烤箱中层,上火加热,210度温度烤3分钟,然后同时翻面在烤3分钟,一份简单易做的家常牛排就做好了,切一些圣女果和洋葱搭配,享用你的美食吧。

小贴士:这样做出来的牛排在一些西餐高手眼中看起来大概不屑一顾,但这也是抛砖引玉,可以给家里没有完整工具,偶尔又想吃一顿牛排的人一些帮助,所谓家常菜,就是人间烟火的味道,利用身边仅有的食材和工具,把它做出简单又美味的味道,才是家常菜的真谛。

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