我们的周末很短暂，就放假一天。每次放假，我都会用来做美食，各种各样的美食，填满胃，暖暖心。
特别喜欢啃鸡爪，特别是洪濑鸡爪，每次经过必买！吃起来有嚼劲太过瘾了！今年受疫情的影响，物价都上涨，鸡爪也不例外！记得以前25元/斤，现在涨到35元/斤，买一斤都不够买，买多又太贵了。
炎热的天气，胃口不好，如果来点酸辣的东西，是不是特过瘾呢？抱着一份凉拌鸡爪，一边啃一边追剧，这大概生活的样子吧。今天就来分享一道凉拌鸡爪。经济实惠好吃不贵！
【准备食材】
鸡爪750克，姜，大蒜，酱油，醋，香油，辣椒，豆瓣酱，芝麻
【制作过程】
1.清水先将鸡爪洗干净，用刀爪子剁掉。随后将鸡爪对半切。
2.姜洗净切成片，大蒜剥开皮，剁成蒜沫
3.锅内倒入水，放入姜片。水开放入鸡爪，焯水2-3分钟。
4.将鸡爪捞出，放入盆中。
5.另起一锅，锅内放入油，倒入豆瓣酱，辣椒，用小火炒出红油来。辣椒豆瓣酱用热油炒，可以激发其香味。
6.倒入酱油醋汁，蒜沫，芝麻，将炒好的红油倒入配料上，呲呲声，热油倒入其上，蒜沫，芝麻能更好地激发其香味。
7.用筷子将它搅拌，再用手抓匀，使之更入味即可。
8.用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏3个小时。冷藏后的鸡爪口感很Q弹，略带麻麻的微辣感，味道超好。
美味的凉拌鸡爪就完成，嚼劲十足，酸酸辣辣的鸡爪配上一杯可乐，简直不要太棒了，而且在满足口腹之欲的同时还可以补充胶原蛋白，真是一举两得！
约上好友三两个，一盆麻辣鸡爪，泡上一壶茶，喝喝茶，唠唠磕叨，一个美好的午后时光。
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