“五一”假期
想逃离千篇一律的网红美食？
来贵阳
解锁西南最野的“酸辣江湖”
这里没有“清淡养生”
只有舌尖上的“暴风吸入”！
从清晨的肠旺面红油冲击
到深夜折耳根蘸水的灵魂暴击
贵阳用「酸辣糯香」四字
写满了一座城的吃货信仰
必打卡！贵阳「爽口」四重奏
酸辣暴击
碳水早餐的硬核美学
肠旺面：红油汤底+肥肠＋血旺+脆哨，碱水面筋道裹满酸辣
南门口、金牌罗记肠旺面 两大顶流排队也要吃！
牛肉粉：酸粉或细粉，配清汤牛肉＋糊辣椒，酸辣开胃。
深巷牛肉粉、社会牛肉粉、花溪牛肉粉（飞碗、王记） 凭一碗汤“封神”
老素粉：微发酵的酸粉，配上油辣椒，可以加上肉末、脆哨、软哨、煎蛋等
小平香辣老素粉、坎坎素粉、法院街素粉 能吃辣的人有福啦。
糯米饭：酱油糯米饭团塞满脆哨、花生、酸萝卜、白砂糖、辣椒等，边走边吃，一口满足。
六广门毛阿姨饭团、友谊路碗装糯米饭甜辣交融，碳水控直接沦陷。
“碳水脑袋”吃完硬核早餐
就寻觅一些
不那么“撑人”的小吃吧~
市井暗号
街巷里的隐藏菜单
丝娃娃：10+种蔬菜丝裹进薄饼，酸汤一浇，滋味上头。
丝恋丝娃娃、杨姨妈丝娃娃、包整、清镇热汤丝娃娃脆哨是灵魂！
折耳根“宇宙”：凉拌、烧烤、蘸水……贵贵吃法太多了，甚至还有奶茶......
贵阳大街小巷随处可见，配上恋爱豆腐果、豆腐圆子 塞满它！勇敢者的“腥香挑战”，喜爱者的味觉大满足。
洋芋粑：新鲜土豆，手工捣成泥，炸至金黄酥脆，再加上折耳根、辣椒面、甜面酱、酸萝卜等，一口咬下去，层次丰富，香辣过瘾。
贵阳大街小巷随处可见，正新街的余嬢洋芋粑尤为出门 堪称“洋芋国”的“顶级”小吃。
脆哨自由：不是猪油渣，是贵阳的特色风味小吃，分为软哨、脆哨、精哨，味道香、咸、脆、爽。
丁家脆哨、徐家脆哨、罗家脆哨 现炸现卖，拌粉、当零食，脂肪香气直击多巴胺。
但家香酥鸭，酥酥麻麻香香脆脆的鸭子，适合带走冷热皆宜，非遗美食，值得一吃。
冰浆：用新鲜水果或蔬菜＋糯米+冰+糖打碎而成，顺滑而有层次，细腻绵密。
安顺小舒、巧八角、甜院去吃火锅时带上，绝配！
不知道市井烟火是否能征服你的味蕾
是时候上点硬菜了！
酸辣玄学
难以替代的饮食密码
辣子鸡：贵州辣子鸡最大的特点就在于贵州独有的特色辣椒——糍粑辣椒。宽油加上辣椒煸炒，香飘四溢！炒好的辣子鸡色泽鲜艳，辣而不燥，无论是冷吃还是热吃，都别有一番风味！
龙大哥风味馆、王马儿辣子鸡、兄弟炒鸡、息烽阳朗辣子鸡辣子鸡在贵阳几乎是每家过年过节必备的菜，最好吃的大抵是“妈妈做的”。
酸汤火锅：贵州古时缺盐，以酸辣调味，成就了酸汤鱼、糟辣椒蘸水的独特基因。一碗酸汤，发酵365天，酸得通透；糊辣椒“按菜下碟”，香辣层次秒杀“工业辣”。
贵厨酸汤牛肉、黔城酸汤牛肉、胡子哥酸汤牛肉、亮欢寨、老凯俚酸汤鱼·醉苗乡、老藤鱼酱酸爱吃酸和木姜子的人应该很爱，记得配上灵魂蘸水。
清水烫：在本地人心中具有不可替代的地位，清水骨头汤＋蘸水造就的美味，朴素但不平凡。
金顶山小耳朵清水烫、金顶山小梅清水烫、英英烫菜、旺留茗烫菜蘸水是灵魂，不吃辣的慎重！
夺夺粉火锅：酸汤、酸辣锅底是特色，酸辣开胃。
笔记安顺夺夺粉、秦大丫夺夺粉、叉叉陈安顺夺夺粉汤底配米饭绝了！
豆豉火锅：现炒的锅底里面放豆豉、西红柿、糍粑辣椒、糊辣椒、蒜苗、生姜等，闻着臭，吃着真香。
何姨妈豆豉火锅、布衣梅姐地摊火锅、邹冒烟豆豉火锅、小肥猪豆豉火锅吃完一定念念不忘~
烙锅：喜欢的菜烙得滋滋作响，配上活油蘸水或辣椒面，葱花、折耳根、酸萝卜，根本停不下来。
一烙锅、聚均缘烙锅、眼镜烙锅、织金烙锅来贵阳不吃一次，很遗憾！
夜宵江湖
烟火气与潮味的碰撞
青云市集：肠旺面、雷家豆腐圆子、铁签烤肉等贵阳特色小吃老字号扎堆，蒸汽海鲜、烧鸟屋新潮混搭，氛围感酒馆比比皆是，可谓夜猫子天堂。
护国路、南横街：上护国路毛辣果虾酸牛肉“臭香”上头，下护国路花园烧烤配冰镇绿豆汤，冰火两重天。南横街的夜晚热闹非凡，是吃饭喝酒聊天的好去处。
太平路：要问贵阳年轻人晚上爱去哪，太平路绝对可谓之一。当夜幕低垂，太平路瞬间鲜活起来，街头巷尾弥漫着烟火气，美食香气诱人，复古小店令人着迷，酒吧驻唱歌手的嗓音在夜色中流淌，欢声笑语此起彼伏，贵阳夜晚最具魅力的人间烟火之地。
花果园湿地公园：由于花果园湿地公园对面有花果园博央艺术中心，夜晚亮灯之后打卡，更具魅力。旁边有花果园购物中心，也是开启夜生活的好地方。
如果说你想快速get贵阳特色美食
不如去下面几条街“扫扫看”
扫街指南
民生路：香酥鸭、碗饵糕、厕所馒头（名字猎奇但真香！）。
蔡家街：肠旺面、油炸臭豆腐、豆沙窝配面汤。
鲤鱼街：深巷牛肉粉、豆豉火锅，老贵阳的烟火记忆。
电台街：烤肉三巨头（杨婆婆、小胖、杨老五）+冰浆解辣。
寻美食的同时
还能陶冶情操~
彩蛋指南
非遗体验：青云市集的水族马尾绣，边吃边逛非遗手艺。
贵阳路边音乐会：品美食间隙听侗族大歌，贵阳的夜不止吃，还有音乐与酒。“五一”期间，5月1日至4日，贵阳路边音乐会筑城广场，连嗨四天！
“五一”别愁去哪逛吃了！
贵阳的酸辣江湖
专治“美食审美疲劳”
行动指南
转发立flag：挑战折耳根、炫完一碗肠旺面，你就是“爽口”认证玩家！
坐标：#贵阳美食 #“五一”逛吃 #酸辣暴击
配图建议：肠旺面红油特写、丝娃娃DIY现场、青云市集夜景、折耳根蘸水怼脸拍。
现在就出发吧~
爽爽贵阳天气适宜
美食爽口
何不来此
享受人生不同滋味
知知贵阳综合
编辑：吴 尽
责编：谢 茜
审核：曾 昕
终审：谢 涛
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