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石斛煲汤的做法大全、滋阴清热、益肝肾明目

100次浏览     发布时间:2025-02-12 01:55:07    

南芪参斛老鸭汤

食材

五指毛桃100克,北沙参、铁皮石斛各30克,无花果6只,广陈皮15克,老白鸭1只(约1250克)

做法

先将老鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,五指毛桃(别名南芪)性味甘平,善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络;北沙参性味甘凉,长于养阴清肺、益胃生津;石斛性味甘微寒,功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨;无花果性味甘凉,善能清热生津、健脾开胃;搭配性味咸平,功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭,佐以性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、益胃生津、养阴清肺、利湿舒筋等作用,适宜于一般人群服食以御秋燥。也可用于脾肺肾三脏气阴不足所致诸症的辅助治疗

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