原料：土豆、青椒各1各，胡萝卜1根，葱、姜、盐、鸡精、醋、色拉油各适量
做法：
1 土豆去皮，洗净，切细丝，放入清水中略泡，洗去淀粉
2 青椒去蒂、籽，洗净，切细丝
3 胡萝卜去皮，洗净，切细丝
4 葱，姜切丝
5 炒锅注色拉油烧热，下葱丝、姜丝爆锅
6 加入土豆丝、青椒丝、胡箩卜丝翻炒
7 撒入鸡精、盐炒匀
8 淋入醋，炒匀即可
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