腌咸鸭蛋，不用盐水和泥巴，土方法30天开吃，个个起沙流油不齁咸
过年期间吃得太好了，导致我现在体重涨了不少，结果朋友说，自己过了个年，甚至还瘦了1斤多，让我更难受了，下定决心最近要减肥，不能乱吃乱喝了，饮食要控制好，油腻、甜品这些都不碰。
但是整天吃小青菜，也不是回事，吃着都生无可恋了，这时候看到家里的咸鸭蛋，都觉得是“人间美味”。
该说不说，咸鸭蛋是下饭的好东西，早餐配着白粥吃，也相当开胃、过瘾。
我们家吃咸鸭蛋，都喜欢自己在家腌，自己腌制的话，腌制的时间可以长一点，到时候效果会更好，又起沙又流油，但是还不会齁咸。
腌制的过程中，很多人嫌麻烦，又要裹泥巴，又要泡盐水的，实际上都不需要，这个土方法很简单，30天之后，个个起沙流油。
【腌制咸鸭蛋】
准备的东西：鸭蛋、盐、高度白酒、保鲜膜、瓶子
1、准备一些鸭蛋，还可以掺上几个鸡蛋，鸡蛋腌制出来味道也不错，但是肯定比不上鸭蛋的。
2、把它们放到水中来清洗，洗干净之后拿出来，上面的水分一点一点的擦干。之后就可以准备来腌制了，但是要想鸭蛋出油多的话，这里还有一个小妙招，我教给大家。把鸭蛋放到室外，让太阳晒一会儿，晒上半小时再来腌制，出油率更高。
3、紧接着把盐和高度白酒都准备好，这2样是腌制咸鸭蛋时，必须用到的2种东西。把盐倒在小碗中，把高度白酒倒在另一个小碗中，然后拿起来1个鸭蛋，先放在高度白酒内，让鸭蛋的表面全部蘸取到。
4、然后拿出来，放到盐里滚一圈，一定要四周全部都裹上食盐，不要有漏掉的地方，不然腌制的不均匀，也不够透彻。表面裹上一层厚厚的盐，然后将其包在保鲜膜中，保鲜膜可以多缠几层。
5、缠好之后，放到瓶子里就可以了，把瓶子密封好以后，即可静静等待，耐心等待30天的时间。时间太短了，它就不容易出油，1个月之后拿出来，煮熟后切开看一下，如果出油的话，那就很完美了。如果没有的话，那就再腌一段时间，不着急。
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