潮新闻客户端 记者 盛伟 通讯员 陆雯璇 陈紫怡眼下春菜正盛，清明粿占据了许多衢州龙游人餐桌“C位”。春笋又是清明粿馅料的C位。春笋味美，并非人人都适合吃，龙游县龙洲街道白坂村83岁的周大爷就吃苦头了。“以后吃笋可要控制量，再也不敢多吃了！”几天前，周大爷因连续多日大量食用春笋，被家人紧急送往龙游县
【来源：江西市场监管】点击查看答案▼不一定△中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长 刘爱玲适当加热可通过改变食物结构，使其更易消化吸收。一些营养素，如胡萝卜中的β-胡萝卜素，经加热处理后，吸收率可显著提高；菠菜、苋菜等叶菜类中的草酸和植酸会影响钙、铁等吸收，焯水后能大幅降低草酸和植酸的含量，提升营养